1.预制菜再成全国两会热点话题

全国两会召开在即，预制菜再度成为热议的焦点。与往年不同的是，“预制菜食品安全”成为今年全国两会代表委员聚焦的话题，由此延伸出的“行业标准”“产品出海”“冷链物流”等产业共性问题成为代表委员热议的焦点。

全国政协委员，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国表示，今年将继续围绕食品安全建言献策。

全国政协委员，民进中央委员、中国民办教育协会副会长、云南工商学院董事长李孝轩带来了《关于加强学校预制菜监管，保护青少年身心健康》的提案。

全国人大代表、中华全国律师协会会长高子程建议，围绕预制菜产品类别、原料生产、产品供应、加工生产与食品营养及功能等方面尽快出台预制菜国家标准，明确产品质量要求和制作、存储流程规范。

全国政协委员、北京市金台律师事务所主任皮剑龙，加快出台预制菜食品安全国家标准，明确预制菜定义、原料条件、生产加工、防腐剂添加、储存运输等关键食品安全标准体系，为预制菜溯源管理、使用告知、标识信息、维权处理提供遵循。

全国人大代表、中华全国律师协会副会长万立日前接受中新社记者采访时表示，建议建立预制菜使用提前告知制度，通过法律明确使用预制菜的商家应尽告知义务；

全国政协委员、月星集团董事局主席丁佐宏建议，要切实保障社会大众对于预制菜消费的告知权与选择权，建议市场监管部门在执行和监管环节，尽快制定相关落地细则；

全国政协委员、来伊份总裁郁瑞芬建议，预制菜产品只可以进入消费者有主动选择权的商品市场，而不得进入让消费者被动选择的市场，如学校食堂、职工食堂、养老院等；

住川全国政协委员、明宇集团董事长张建明认为，使用预制菜应提前告知消费者，并在价格上与新鲜现做的食品进行明确区分；

全国人大代表、江苏百斯特投资集团有限公司董事长王强众认为，当前社会舆论对预制菜的认知尚存在不少误区，例如将其简单地等同于“外卖料理包”，并对其品质、安全性及营养价值等方面提出质疑。建议行业主管部门、宣传部门、网络管理部门及行业协会等各方应主动作为、形成合力，共同为预制菜行业和产业的健康发展营造有利的舆论环境；

全国人大代表赵皖平表示，预制菜问题最重要的是生产厂家要“明明白白”“毫无隐瞒”地标识预制菜的各项指标和添加剂。“你生产什么，你要明明白白的告诉我，选择不选择是我的权利，但是你不能隐瞒”。

2.全国首部预制菜产业推动乡村振兴题材故事电影《预制厨神》正式公映

3月6日，以莱阳市预制菜产业推动乡村振兴题材的电影《预制厨神》在莱阳市春雪食品集团举行公映式。市政府副市长姜克周出席活动并致辞。

据了解，《预制厨神》是全国首部以预制菜产业推动乡村振兴题材的电影。影片由中共烟台市委宣传部、烟台市文化和旅游局、山东电影发行放映集团、中共莱阳市委宣传部、莱阳市文化和旅游局、莱阳市财金发展投资集团有限公司联合摄制。

聚焦“莱阳绿色发展新故事”，生动展示了莱阳作为中国绿色食品城、国家食品安全示范县、全国食品工业强县，抢抓预制菜产业发展新赛道，全力打造中国预制菜的产品集散地和产业硅谷，荣膺“中国预制菜第一市”“中国绿色预制菜之乡”等多张国家级新名片的发展历程。

3.重庆梁平区：中国西部预制菜之都食品检验检测中心建成投用 预制菜产业发展再添新动能

近日，中国西部预制菜之都食品检测检验中心投用活动在重庆市梁平区中国西部预制菜之都运营中心召开。该中心的建成投用锚定打造中国西部示范性食品检验检测标杆，提升中国西部预制菜之都产品质量。

据悉，本次建成投用的中国西部预制菜之都食品检验检测中心占地3600平方米，目前已完成投资5000万元，配备检测人员28名、8个实验室、10个辅助车间和163台仪器设备的食品检验检测中心。

目前中心可承接食品添加剂、啤酒色度、蛋白质、脂肪等13项食品参数检测，已较高水平达到投用条件。

4.云南省预制菜协会在昆成立

近日，云南省预制菜协会在昆明成立。当天召开的云南省预制菜协会第一届第一次会员大会，选举产生了首届理事会班子成员以及审议通过协会工作机构组成等内容。

目前，云南省预制菜协会已吸引96家企业成为会员，涵盖种植、生产、加工、商贸、餐饮等全产业链。

“云南是农业大省，农产品具有丰富、优质、健康、有机等特色，为预制菜产业的发展提供了坚实的基础和明显的优势。”云南省预制菜协会相关负责人表示，协会成立后，将全力推动预制菜全产业链聚集、推动各要素充分融合，打造新产品、新项目、新模式、新渠道、新主体，不断促进全省预制菜产业从小到大、由大到强。

5.广西团体标准《那坡酸肉制作技术规程》通过专家审定

近日，广西标准化协会在南宁市组织专家对由广西烹饪餐饮行业协会提出，那坡县市场监督管理局、那坡县食品药品检验所、那坡县姐彬餐饮管理有限公司、广西农业职业技术大学、广西-东盟食品检验检测中心共同起草的团体标准《那坡酸肉制作技术规程》进行了审定。

来自广西烹饪餐饮行业协会、南宁职业技术学院、广西卫生监督所、广西大学轻工与食品学院、广西民族大学相思湖学院等单位专家在听取标准起草单位对标准起草情况的汇报后，对标准进行了逐条逐款认真审定，一致认为团体标准《那坡酸肉制作技术规程》是在深入调研，广泛收集整理相关资料，结合制作技术经验的基础上制定，所采用的技术路线正确，内容完整，具有科学性、原创性和可操作性。团体标准《那坡酸肉制作技术规程》的发布实施，对传承和推广那坡酸肉传统制作技艺，打造那坡美食区域品牌具有重要意义，专家一致同意通过审定。据悉，那坡酸肉是那坡壮族群众祭祀先祖、招待贵宾、节日聚会、迎娶婚嫁的必备菜品之一。每年春节前，群众将猪头肉洗净，切成大小不一的肉片放置干净的盆中，腌制约2小时，后拌入玉米粉蒸煮并搅拌均匀，放入坛子腌制60天食用。酸肉色泽鲜亮，皮呈金黄色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，肉片上沾满金黄色玉米粉，皮脆，肉鲜，味清香，酸味适中，入口即化，喜辣者在蒸炒时可加入适当干辣椒。

6.千味央厨提交2件方便食品商标申请

根据企查查数据显示，近日郑州千味央厨食品股份有限公司新提交“畅享千味"、“惠选千味”等2件方便食品领域的商标注册申请。

今年以来郑州千味央厨食品股份有限公司新申请注册商标2件，截止目前公司共持有注册商标518件，另有12件商标尚在注册申请中。

7.“贾国龙中国堡”更名“龙堡”转向下沉市场

3月2日，从西贝方面获悉，截至2024年3月2日，西贝于去年11月推出的休闲正餐品牌“贾国龙小锅牛肉”门店数已达24家。该品牌门店选址均为集团旗下快餐品牌“贾国龙中国堡”的原门店，西贝方面对此的解释为“这个动作基于集团业务调整后的内部资源合理配置，以此进行资源利用的最大化，实现降本增效”。

西贝方面称，贾国龙中国堡业务已更名为“龙堡”，计划从呼和浩特开始对下沉市场进行探索，目前该业务还在试验阶段。

8.锅圈被调入港股通名单

近日，上交所及深交所前后发布了港股通标的调整的通知。锅圈被同时调入至沪港通和深港通名单，自3月4日起正式生效。

作为国内知名的餐食连锁品牌，锅圈食品股份有限公司（以下简称“锅圈”）于2023年11月2日在港交所主板挂牌上市。此次锅圈被调入港股通名单后，符合资格的境内投资者即可开始买入锅圈港股。

9.安井食品已将烤肠提升到主业高度

近日，安井食品接受机构调研，董事会秘书梁晨参与接待，并回答了调研机构提出的问题。

关于未来能够看到哪些产品结构亮点，下一个打算做什么品类?梁晨表示，去年整体消费环境一般，这对于传统食品企业来说是一个共同面临的挑战。锁鲜装仍然是公司最重要的C端产品系列，依然保持较好的增长，对于提高毛利、改善产品结构和提高C端静销力非常重要。锁鲜装的定位是战略产品，目的是盈利；而对于其他企业可能是战术单品，重视程度不一样。因此，在去年旺季的内部宣讲会中，我们强调保价盘的重要性，以防止不同渠道、不同区域之间的价格战。去年整个消费市场表现出两极分化的趋势，中端产品受影响较大，低端产品和中高端产品的表现相对稳定。烤肠属于高速增长、大品类、上升周期的产品（也即“高大上”产品），公司已经将火山石烤肠的提升到与主业火锅料同等的战略高度。在烤肠的营销推广方面，我们全力做烤机渠道（自建终端）；烤肠有安井的LOGO，配备定制的中高端烤肠机，重点覆盖社区、旅游景点和学校周边等渠道。这些都是我们迎合当前消费降级趋势的营销动作。