近期，预制菜在线经常报道关于两会期间提及预制菜的新闻。这也是我们编辑部重点关注的一方面。

通过观察，我们发现预制菜绝对是时代发展的趋势。

现在很多人还看不明白，预制菜就是趋势，它不是你喜不喜欢，接不接受，它是时代的发展需求。

餐饮一定会大变天，很多会被淘汰，看谁能活下来吧。

不管谁活下来，重口味、预制菜一定是天下。

就现在整体餐饮环境来讲，餐饮店的数量是增加的。

但是分散到每个商家就不一定了，有的在增加，有的在减少，整体来讲，虽然赚钱的饭店也很多，但重要的是挣钱的饭店在持续减少。

为什么这么说呢？

这就导致，在现在这个时代，餐厅都能盈利才不正常。

以前商场少，你在商场里面的餐厅吃饭，就算做的味道一般，餐厅的生意也不会太差，因为人流大，消费者没有选择权，但是现在时代不同了。

再一个大家都说反对预制菜，半成品。

可通过数据看，预制菜餐厅生意却最好，为什么？因为价格实惠，饭都要吃不饱了，哪还有心思想其他的。

另外，现在餐饮是真的不好干。目前现在餐饮面对两大难点：一是房租越来越贵；二是人工越来越贵。

就拿商场举例，一些商场把房租抬得很高，不合理的房租就会导致商业恶性竞争。

这就导致想要找到好品质的餐厅是很难的，高额的租金，最后可以承担的都是网红品牌，可是网红品牌一般来说，味道都不是很好，也不持久。

所以商家只能通过使用预制菜、半成品，同时还得卖的贵才能盈利。

还有一个很有趣的现象，大家可以观察一下房租很贵的商铺，是不是都是租给了快餐，为什么？

因为快餐是吃流量的，房租那么贵，还给你现点现做不用预制菜？

只有你的你的房租低、人工少，你才可以把省下来的成本加到食材里，让客人体验更好，回头客更多，这是健康的经营模式。

当然，我们也能理解抵制预制菜和对预制菜存在感到愤怒的那些人的想法。大部分人拒绝预制菜的根本原因是因为有些商家浑水摸鱼，卖着现炒的价格，然后悄咪咪的上预制菜，这一点小编也非常痛恨。

归根结底，消费者最在意的是知情权和选择权。

我们相信预制菜行业会越来越规范，预制菜也并不是“垃圾食品”的代名词，大家需要换一个新的视角来看它。